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Atún Rojo Ibiza
Características
- Nombre científicoThunnus thynnus
- Método de producciónTrasmallo
- Zonas de capturaIbiza (FAO 37.1.1)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar4,50 m de longitud y 600 kg de peso
- CatalánTonyina
- InglésNorthern bluefin tuna
- FrancésThon rouge
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 226,00Proteína [g] 21,50Hidratos carbono [g] 0,00Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 15,50AGS [g] 4,15AGM [g] 3,43AGP [g] 4,42AGP /AGS 1,06(AGP + AGM) / AGS 1,89Colesterol [mg] 48,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 63,00Minerales
Calcio [mg] 40,00Hierro [mg] 1,00Yodo [mg] 50,00Magnesio [mg] 28,00Zinc [mg] 0,50Selenio [µg] 82,00Sodio [mg] 43,00Potasio [mg] 363,00Fósforo [mg] 28,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16Eq. niacina [mg] 17,05Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,46Ac. Fólico [µg] 15,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 4,30Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 60,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 60,00Vit. D [µg] 4,50 
Identificación
Cuerpo fusiforme, casi redondo por el centro. Ojos pequeños. Dos aletas dorsales muy juntas, la segunda, igual que la aleta anal, seguida de 7 a 9 pínnulas. Aletas pectorales cortas. Pedúnculo caudal con quilla central. Coloración azul oscuro por el dorso; flancos y vientre blanco plateados; pínnulas amarillas con el borde negro. Los jóvenes, hasta unos 70 cm de longitud, presentan 4-5 bandas transversales oscuras salpicadas de puntos blancos. Hasta 3,5 m de longitud.
