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Calamar
Características
- Nombre científicoLoligo vulgaris
- Método de producciónExtractiva, anzuelo, arrastre
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar40 cm a 60 cm de longitud
- CatalánCalamar europeu
- InglésEuropean squid
- FrancésEncornet
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 80,40Proteína [g] 16,25Hidratos carbono [g] 0,70Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,40AGS [g] 0,41AGM [g] 0,10AGP [g] 0,50AGP /AGS 1,23(AGP + AGM) / AGS 1,47Colesterol [mg] 167,50Alcohol [g] 0,00Agua [g] 81,70Minerales
Calcio [mg] 144,00Hierro [mg] 0,32Yodo [mg] 64,00Magnesio [mg] 37,84Zinc [mg] 1,08Selenio [µg] 44,80Sodio [mg] 110,00Potasio [mg] 280,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,15Eq. niacina [mg] 7,04Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,03Ac. Fólico [µg] 5,12Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,31Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 77,03Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 77,03Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Manto largo, estrecho, cilíndrico. Cabeza voluminosa. Aletas anchas, con una longitud no superior al 60% de la longitud del manto. Concha dorsal interna (pluma) no calcificada, muy estrecha y transparente. Maza tentacular con ventosas muy grandes en las hileras centrales. Coloración variable, blanquecina rosácea generalmente; en la parte superior del manto los machos suelen presentar manchas alargadas de color rojo púrpura, parecidas a llamas de fuego, más pequeñas que las de Loligo forbesi. Hasta 50 cm de longitud del manto.
