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Merluza
Características
- Nombre científicoMerluccius merluccius
- Método de producciónExtractiva, arrastre, palangre
- Zonas de capturaOcéano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar1,5 m de longitud, 16 kg de peso
- CatalánLluç
- InglésEuropean hake
- FrancésMerlu commun
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 63,90Proteína [g] 11,93Hidratos carbono [g] 0,00Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,80AGS [g] 0,35AGM [g] 0,43AGP [g] 0,46AGP /AGS 1,31(AGP + AGM) / AGS 2,54Colesterol [mg] 67,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 86,30Minerales
Calcio [mg] 33,10Hierro [mg] 1,10Yodo [mg] 27,00Magnesio [mg] 25,10Zinc [mg] 0,37Selenio [µg] 36,00Sodio [mg] 101,00Potasio [mg] 294,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,09Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,09Eq. niacina [mg] 8,53Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,16Ac. Fólico [µg] 12,30Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,10Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 1,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Cabeza con crestas óseas. Dos aletas dorsales, con sólo radios blandos; la primera corta, con 8 a 11 radios; la segunda muy larga, con 35 a 40 radios y con una escotadura en la parte final. Aleta anal igual de larga que la dorsal, con 36 a 40 radios y también con escotadura. De 8 a 12 branquispinas en el primer arco branquial. Color gris pizarra por el dorso; flancos y vientre plateados. Hasta 1,5 m de longitud.
