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Pulpo
Características
- Nombre científicoOctopus vulgaris
- Método de producciónExtractiva, arrastre
- Zonas de capturaMarruecos (FAO 34)
- FrescuraCongelado
- Tamaño que puede alcanzar12 kg de peso
- Tamaño que puede alcanzar
- T3: De 2 kg a 3 kg
- T2: De 3 kg a 4 kg
- T1: Más de 4 kg
- CatalánPop roquer
- InglésCommon octopus
- FrancésPieuvre
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 89,80Proteína [g] 17,90Hidratos carbono [g] 1,40Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,40AGS [g] 0,30AGM [g] 0,20AGP [g] 0,50AGP /AGS 1,67(AGP + AGM) / AGS 2,33Colesterol [mg] 48,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 79,30Minerales
Calcio [mg] 144,00Hierro [mg] 1,20Yodo [mg] 64,00Magnesio [mg] 28,00Zinc [mg] 1,70Selenio [µg] 44,80Sodio [mg] 363,00Potasio [mg] 230,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,04Eq. niacina [mg] 6,80Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,36Ac. Fólico [µg] 13,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 3,00Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 70,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 70,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Manto (cabeza) grande y musculoso, rugoso. Ocho brazos o tentáculos, con dos hileras de ventosas cada uno. Coloración muy variable, anaranjado, marrón, amarillo, con manchas, que puede cambiar a voluntad para mimetizarse, o según el estado de frescura del animal. Hasta 40 cm de longitud del manto y 1,6 m de longitud total.
