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Sepia Ibiza y Formentera
Características
- Nombre científicoSepia officinalis
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar35 cm de longitud
- CatalánSèpia comuna
- InglésCommon cuttlefish
- FrancésSeiche commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 75,30Proteína [g] 16,10Hidratos carbono [g] 0,70Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 0,90AGS [g] 0,15AGM [g] 0,10AGP [g] 0,17AGP /AGS 1,13(AGP + AGM) / AGS 1,82Colesterol [mg] 110,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 82,30Minerales
Calcio [mg] 27,00Hierro [mg] 0,80Yodo [mg] 64,00Magnesio [mg] 30,00Zinc [mg] 1,20Selenio [µg] 65,00Sodio [mg] 387,00Potasio [mg] 273,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05Eq. niacina [mg] 6,75Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,39Ac. Fólico [µg] 13,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,00Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 25,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 25,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Manto (saco muscular) grueso, globoso, y algo aplastado dorsoventralmente. Brazos con cuatro hileras de ventosas. Sepión (concha) ancho y terminado en una pequeña espina imperceptible en el animal entero. Coloración marrón más o menos oscura por el dorso, con dibujos de líneas blancas irregulares que recuerdan a la piel de las cebras, más marcados en los individuos maduros, sobre todo en los machos; vientre blanco. Hasta 35 cm de longitud del manto (no incluye la cabeza ni los brazos y tentáculos).
