Receta fácil de salmón a la mediterránea
El salmón es un pescado azul tanto de agua dulce como salada. Es indiscutiblemente uno de los pescados más consumidos a nivel mundial debido a su densidad nutricional y aporte de grasas omega-3. Nace en aguas dulces, después migra al océano y vuelve al mismo agua dulce para procrear, trepando por el río que una vez lo vio nacer. Esto es curioso puesto que no se sabe como se orientan y por qué hasta el 90% de los salmones remontan los ríos donde nacieron. ¿Tal vez un sentido que detecta los químicos de su río natal? Misterios de la naturaleza.
Son capaces de saltar la increíble distancia de 3,7 metros mientras remontan el río, aunque no todos vuelven a bajar, depende de la cantidad de osos que hayan cerca. En cuanto a distancia, son capaces de remontar casi 7 kilómetros por día.
En nuestra pescadería en Ibiza podrás encontrar salmón noruego, un distintivo de calidad a nivel europeo.
Además, posee una gran cantidad de vitaminas del grupo B así como minerales como el magnesio, potasio o fósforo.
Hay muchas maneras de preparar este pescado, y en esta ocasión queremos compartir contigo esta receta sencilla y rápida. Solo necesitas una bandeja de horno y 30 minutos, por lo que tampoco perderás mucho tiempo limpiando.
Te dejamos con la receta de salmón a la mediterránea, ¡disfrútalo!
Ingredientes
- Un filete grande de salmón
- 2 limones pequeños en rodajas finas
- Algunas aceitunas variadas sin hueso
- Tomates cherry cortados por la mitad
- Pimientos dulces o picantes
- Algunas alcaparras
- 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla con sal cortada en trozos pequeños (opcional)
- Hierbas frescas como orégano, romero o tomillo
Pasos
- Precalentar el horno a 220C.
- En una bandeja para horno coloca papel vegetal y el pescado encima.
- Poner las rodajas de limón sobre y alrededor del pescado, junto con las aceitunas, tomates, pimientos, alcaparras y cebollas. Rociar todo con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta negra. Si se usa la mantequilla, colocarla por encima para darle un toque extra de jugosidad.
- Hornear durante unos 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción exacto dependerá del tamaño y grosor de la pieza.
- Decorar con hierbas frescas antes de servir.
