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Berberecho
Características
- Nombre científicoCerastoderma edule
- Método de producciónExtractiva
- Zonas de capturaGalicia (FAO 27)
- AlérgenosMarisco
- Tamaño que puede alcanzar5 cm de longitud
- Tamaño que puede alcanzar
- Extra grande
- Grande
- Mediano
- CatalánEscopinya
- InglésCockle (bivalve)
- FrancésCoque commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 82,60Proteína [g] 16,90Hidratos carbono [g] 1,50Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,00AGS [g] 0,30AGM [g] 0,20AGP [g] 0,20AGP /AGS 0,67(AGP + AGM) / AGS 1,33Colesterol [mg] 34,00Alcohol [g] 0,00Agua [g] 80,60Minerales
Calcio [mg] 46,00Hierro [mg] 14,00Yodo [mg] 27,00Magnesio [mg] 51,00Zinc [mg] 1,20Selenio [µg] 24,30Sodio [mg] 56,00Potasio [mg] 314,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,03Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,08Eq. niacina [mg] 4,20Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,10Ac. Fólico [µg] 17,00Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,00Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 90,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 90,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Concha sólida, globosa, de contorno redondeado, casi simétrico, con costillas radiales poco salientes y estrías de crecimiento poco marcadas. Superficie fina, suave al tacto. Borde interior de las valvas dentado. Coloración blanquecina, amarillenta o grisácea, con zonas oscuras; interior blanco, con una zona marrón o violeta en la impresión del músculo abductor posterior. Hasta 5 cm de longitud.
