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Lenguado
Características
- Nombre científicoSolea solea
- Método de producciónExtractiva, acuicultura
- Zonas de capturaMar mediterráneo (FAO 37), océano Atlántico (FAO 27)
- AlérgenosPescado
- Tamaño que puede alcanzar60 cm de longitud, 3,5 kg de peso
- CatalánLlenguado
- InglésCommon sole
- FrancésSole commune
Información nutricional
Aporte por ración (100 gramos)
Energía [Kcal] 83,70Proteína [g] 17,50Hidratos carbono [g] 0,50Fibra [g] 0,00Grasa total [g] 1,30AGS [g] 0,20AGM [g] 0,30AGP [g] 0,50AGP /AGS 2,50(AGP + AGM) / AGS 4,00Colesterol [mg] 56,60Alcohol [g] 0,00Agua [g] 80,70Minerales
Calcio [mg] 33,40Hierro [mg] 0,55Yodo [mg] 16,14Magnesio [mg] 28,30Zinc [mg] 0,48Selenio [µg] 24,00Sodio [mg] 100,00Potasio [mg] 309,00Fósforo [mg] 0,00Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,09Eq. niacina [mg] 6,28Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,60Ac. Fólico [µg] 9,26Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,95Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00Retinol [µg] 1,00Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,00Vit. D [µg] 1,00 
Identificación
Pez plano. Cuerpo ovalado, alargado y ancho. Ojos en el lado derecho del cuerpo. Aletas dorsal y anal unidas a la caudal por una membrana. La línea lateral describe una curva suave en la cabeza. Coloración, en la cara ocular, marrón canela claro; aleta pectoral con una mancha negra en el extremo; cara ciega blanca. Hasta 60 cm de longitud.
